Deux consultants en restauration qui s'impliquent sur votre terrain, à vos côtés, le temps qu'il faut
Né d'un constat partagé entre consultants en restauration
« On voyait des restaurateurs talentueux s’épuiser sur le terrain, et n’avoir personne pour les épauler à la direction. »
Caroline et Hubert se connaissent depuis toujours.
Frère et soeur, leur histoire avec la restauration commence dans les vraies cuisines et les vraies salles.
Pendant vingt ans, ils ont accompagné des entreprises et travaillés dans des établissements de toutes tailles : bistrots de quartier, brasseries, restaurants gastronomiques, ouvertures à risque, reprises difficiles. Ils y ont appris une chose simple : ce qui manque le plus aux restaurateurs indépendants, ce ne sont pas les idées. Mais plutôt quelqu’un à leurs côtés, qui prend en main la direction le temps de remettre la machine en route.
Ainsi, Les Nouveaux Directeurs est né de cette conviction.
Pas un cabinet de conseil de plus, qui rend un rapport et s’en va. Une direction externalisée, en chair et en os, qui s’installe chez vous, prend des décisions, forme votre équipe et vous restitue les clés au moment où vous êtes prêt à reprendre la main. Comme le recommande le syndicat UMIH, la présence terrain fait toute la différence.
Ce qui les distingue ? Le fait d’être deux, complémentaires. Caroline porte l’aspect commercial et la communication. Hubert tient l’opérationnel et l’administratif. Vous avez un duo, pas un consultant. Un frère et une sœur, deux expertises opposées, une conviction commune : les restaurateurs méritent mieux que de tout porter seuls.
Caroline & Hubert
Une seule équipe sur le terrain.
Caroline Deneux
Co-fondatrice · Commercial, marketing & communication
Hubert Deneux
Co-fondateur · Administratif & opérationnel
- Nous nous déplaçons tous les deux, partout en France.
Trois mots qui guident tout le reste.
Proximité
On vient chez vous, dans votre cuisine, en salle avec votre équipe. Pas de réunion en visio. La présence physique fait la différence.
Transparence
Transmission
Une équipe de directeurs, au service du métier.
À deux, nous n’accompagnons que quelques restaurants à la fois. Cependant, notre conviction nous porte plus loin. À terme, nous voulons réunir une équipe de directeurs indépendants, formés à notre approche, qui pourront accompagner plus de restaurateurs sur tout le territoire.
C’est pourquoi, ce projet se construit lentement, avec exigence. On ne dilue pas la qualité d’un accompagnement humain. L’envie est là, et chaque mission qu’on mène aujourd’hui pose une pierre de plus.
Vous voulez en savoir plus sur notre approche ?
Mission d’accompagnement de 4 mois minimum. Discutons-en